香腸發(fā)霉是由于細(xì)菌的生長導(dǎo)致的，而白霜則是由于水分的蒸發(fā)和冷凝形成的。其次，香腸發(fā)霉的顏色通常是綠色或黑色，而白霜則是白色或透明的。這是因?yàn)橄隳c表面的細(xì)菌會產(chǎn)生一種叫做霉菌素的物質(zhì)，導(dǎo)致香腸表面變色。而白霜則是由于水分的凝結(jié)形成的，不會導(dǎo)致物體表面變色。香腸發(fā)霉是一種不健康的現(xiàn)象，會導(dǎo)致食物變質(zhì)并產(chǎn)生有害的細(xì)菌，而白霜則是一種正常的現(xiàn)象，不會對食物產(chǎn)生影響。
