茯苓可以煮粥食用，但需提前處理。作為藥食同源的中藥材，茯苓塊質地堅硬，直接煮粥難以軟化，建議使用預制的茯苓片或打粉。煮粥時冷水下鍋，搭配粳米、薏仁或山藥同煮40分鐘以上，能釋放健脾祛濕成分。注意茯苓每日用量不超過15克，過量可能引起腹脹。腎虛多尿者慎用，因其利水功效可能加劇尿頻。煮好的茯苓粥味道清淡微甘，可加紅棗、枸杞調(diào)味。
