諾麗果被稱為“天賜之果”，含有人體不可或缺的150種以上珍貴成分。有豐富維生素、氨基酸、礦物質、酵素及抗氧化物質，諾麗酵素是就是利用果內原生菌發(fā)酵生產的酵素(酶)，純釀諾麗酵素含有150多種氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質。

火山樹諾麗酵素的原產地是薩摩亞國，薩摩亞國屬于熱帶雨林，其經濟是以農業(yè)為主，薩摩亞的火山黑土地盛產優(yōu)質的諾麗果和椰子、可可等，都是沒有環(huán)境污染的野生果實。薩摩亞國的諾麗果一般傳統(tǒng)發(fā)酵1-2年，工藝為精細過濾，很少有果實沉淀物，時間久了開蓋只有諾麗的味道，不會有其他進口的諾麗酵素中那種復雜的氣味，口感更容易入口，溫和、醇厚。

那么關于果汁和酵素就很好分辨了，發(fā)酵時間短的是果汁，發(fā)酵時間長的（1年以上）便是酵素了。大家一般認為有果實沉淀是酵素的濃度，其實是過濾和不過濾的區(qū)別，不過濾的自然就有沉淀了，時間一就開瓶的味道會很復雜，而火山樹諾麗酵素是精細過濾的，基本沒有什么果實沉淀，味道就是單純的諾麗味，單一醇厚。