研究人員在人類(lèi)皮脂中發(fā)現(xiàn)了角鯊烯，這是由皮脂腺分泌的一種油脂。角鯊烯有助于保持頭發(fā)柔軟和皮膚保濕，同時(shí)在子宮中嬰兒的卵巢包囊中也能發(fā)現(xiàn)其存在，可能在胚胎發(fā)育中扮演著重要角色。隨著年齡增長(zhǎng)，角鯊烯的分泌量在20歲左右達(dá)到最高峰后開(kāi)始下降。

角鯊烯油是無(wú)色無(wú)味的，含有豐富的抗氧化劑。適合用于各種皮膚類(lèi)型的美容和護(hù)膚產(chǎn)品，經(jīng)常使用有助于減少皺紋，預(yù)防皮膚色素沉著，促進(jìn)改善皮膚紋理和柔軟度，改善濕疹。研究表明，角鯊烯油還有促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生的作用。

鯊魚(yú)肝油中的角鯊烯據(jù)說(shuō)具有抵抗自由基損害的作用。自由基會(huì)分解身體細(xì)胞，導(dǎo)致過(guò)早衰老、器官損傷和癌癥等健康問(wèn)題。角鯊烯能夠增加血液攜帶的氧氣量，促進(jìn)免疫系統(tǒng)，同時(shí)也是一種強(qiáng)大的抗氧化劑。研究人員還發(fā)現(xiàn)，暴露于角鯊烯一段時(shí)間后，致癌物會(huì)被瓦解。

初榨橄欖油富含角鯊烯，因此被認(rèn)為具有特別高的抗氧化能力。研究人員分析認(rèn)為，橄欖油中豐富的角鯊烯是地中海飲食對(duì)預(yù)防癌癥起作用的原因之一。