益生菌和益生元是近年來備受關注的話題，但很多人對它們的認識仍然存在一些混淆和誤解。在益生菌·益生元高峰論壇上，奶業(yè)專家王丁棉指出，中國在益生菌研究方面相對較晚起步，但如今人們已經(jīng)認識到了益生菌對腸道健康的重要性。然而，關于益生菌和益生元，仍然存在許多疑問和迷思，需要專家們來解答。
市場上的益生菌產(chǎn)品層出不窮，但并不是所有的酸奶都能稱為益生菌。何國慶教授指出，只有活的、數(shù)量足夠且對宿主有益的微生物才能被定義為益生菌。因此，喝酸奶并不等同于補充益生菌，只有經(jīng)過臨床研究證實有效的菌種才能真正起到益生菌的作用。
酸奶中的細菌在到達大腸之前會經(jīng)歷一系列考驗，大部分菌種都會在消化道中死亡，因此需要益生元的輔助。益生元是一種不可被消化的食品成分，可以刺激有益菌落的生長，從而改善宿主健康。在益生菌的補充過程中，益生元起著重要的作用，尤其是異麥芽低聚糖和低聚果糖這兩種代表性的益生元。
