葡萄籽的食用方式

經(jīng)常食用葡萄籽對健康有益嗎？

1、葡萄籽的好處

種子蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)，其中的酚類物質(zhì)和多酚成分如藜蘆醇等，具有抗氧化作用。人體衰老、免疫力下降等問題往往與自由基的產(chǎn)生有關(guān)。葡萄籽油主要含有亞油酸和花青素，對心血管疾病有預(yù)防和治療作用，被醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)學(xué)家充分認(rèn)可。

除了籽，葡萄皮也同樣有益。葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有益。深色葡萄皮中的天然色素和單寧具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力的功效。因此，吃葡萄時(shí)不要?jiǎng)兊羝ぃ@也是有科學(xué)依據(jù)的。

在葡萄的果肉、皮和籽中，葡萄籽的營養(yǎng)價(jià)值最高，因此建議食用。

葡萄籽的食用方式

2、葡萄籽的壞處

一般葡萄籽較硬，消化系統(tǒng)較弱的人食用后可能導(dǎo)致腹痛腹脹。葡萄皮雖然不像籽那么硬，但同樣不易消化。大籽大皮的葡萄口感澀，不易消化。

嚼碎葡萄皮和籽后吞下會(huì)導(dǎo)致舌頭發(fā)麻，不適感持續(xù)。這是因?yàn)槠渲泻写罅繂螌?，?huì)凝固口腔表面的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生澀味，長期食用可能損害消化道。

如何正確食用葡萄籽？

1、選擇葡萄品種。玫瑰香皮薄籽小，可以整個(gè)吞下；皮薄的葡萄如新疆無核白可以連皮帶肉一起食用。

2、將洗凈的整粒葡萄放入榨汁機(jī)，打成汁，這樣皮籽都碎了，口感不澀，適合老年人。

3、曬干葡萄籽，可以用于制作點(diǎn)心。

4、想要獲得葡萄皮和籽的好處，不要直接嚼食，可以嘗試自制葡萄酒。

如何挑選新鮮的葡萄？

1、葡萄不宜過于緊密，要選擇略微松散的。

2、果梗硬朗，果梗與果粒結(jié)實(shí)的葡萄較為新鮮。

3、腐壞的葡萄會(huì)有酒精味。

4、葡萄表面無斑點(diǎn)殘留，顏色健康。