1，不加水是完全可行的，因為水果里本身含有大量水分，特別是凱安尼藍莓捏碎后水分馬上流出，不用糖腌制，水分干的水果例外，一開始可以開大火煮開，后面用中小火即可，到最后熬到汁液濃稠，氣泡增大就差不多可以關(guān)火了；
2.水果中都含有檸檬酸等酸性物質(zhì)，在煮制過程中會與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，還有可能生成綠色的亞鐵鹽，對人的身體是有害的，建議用不銹鋼制品、搪瓷制品或砂鍋，不粘鍋制作，注意煮時不停攪拌，最好用木勺；
3.那你知道做果醬時為什么要加檸檬汁嗎？那是因為檸檬汁主要用來調(diào)節(jié)酸度，改善其風(fēng)味，增進抗氧化作用，防止食品酸敗，它能阻止氧化或褐變反應(yīng)、穩(wěn)定顏色、降低濁度、增強膠凝，有—定的抗微生物作用還可以延長食品的保存期呢，所以我們在果醬微溫后還可以再滴幾滴檸檬汁，但不能太多，一來果醬變稀，二來果醬也不能太酸。
4.因為我放的是蜂蜜，所以汁液要稍微熬的濃稠點，再者一定要等到汁液微溫才可放入蜂蜜，這才不會破壞蜂蜜的營養(yǎng)；
5.裝果醬的瓶清洗后用開水泡幾分鐘后晾干就完成了消毒工作，盡可能裝滿瓶子，蓋上蓋，不讓空氣進入，入冰箱冷藏吃一個月是沒問題的，我放的是蜂蜜，蜂蜜和糖一樣也是天然的防腐劑呢，不過不管怎樣還是建議在半個月內(nèi)吃完。
