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據美國禽類疾病專家Branson W。Ritchie的《禽類病毒：活動和控制》中報道：禽流感病毒在56℃溫度下只能存活2～3分鐘。另外，世界衛(wèi)生組織的結論，禽流感病毒在70℃高溫以上2分鐘即可滅活。這就是說，禽流感病毒是不耐高溫的。針對吃禽肉是否安全的問題，中國工程院院士、著名呼吸內科專家鐘南山說：“H7N9病毒在100度溫度下，一分鐘就死光了，煮熟的東西絕對沒問題”。就是說，人們食用的禽肉是經過100度以上的高溫烹飪，是不會感染禽流感病毒的。雞蛋同上，沒問題。
陽光直射多久可以滅活禽流感？
禽流感病毒在一定條件下可以存活較長時間...它在糞便中能夠存活105天,在羽毛中能存活18 天。尸體中的病毒能存活很長時間，應該比在糞便中存活時間還長。
禽流感病毒在56℃加熱30分鐘,60℃加熱10分鐘,70℃加熱數(shù)分鐘,陽光直射40至48小時即可使該病毒喪失活性。
