煮海螺時(shí)，要確保海螺新鮮且清洗干凈。先將海螺放入清水中浸泡一段時(shí)間，使其吐出泥沙。然后，將海螺放入鍋中，加入足夠的水，并加入適量的鹽和姜片。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，直到海螺變嫩。為了保持海螺的嫩滑口感，可以在煮的過程中加入一些蔥段或料酒，有助于去除海螺的腥味。同時(shí)，不要煮太久，以免海螺變老。最后，將煮好的海螺撈出，瀝干水分，即可享用。可以搭配一些調(diào)料如蒜泥、醋、辣椒等，增加口感。