荷蘭豆沒炒熟不可以吃。
荷蘭豆含有皂苷、血紅細胞凝集素等天然毒性物質(zhì)，這些物質(zhì)會對胃腸造成強烈刺激作用，人體要是攝入過多，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、心慌、胸悶等不適癥狀。因此，荷蘭豆一定要在完全炒熟后才能食用，以破壞這些毒性物質(zhì)。
