生凍豌豆是將新鮮的豌豆去皮后直接放入冷凍庫中冷凍，而煮熟凍豌豆則是將豌豆煮熟后再進行冷凍。所以，哪種方式更好取決于你的個人口味和使用需求。

如果你喜歡口感清脆的豌豆，那么生凍豌豆可能更適合你。因為生凍豌豆的口感比較鮮嫩，而且不會失去太多的營養(yǎng)成分。此外，生凍豌豆的顏色也比較鮮艷，可以用來裝飾沙拉等菜肴。

但是，如果你更注重豌豆的口感和營養(yǎng)價值，那么煮熟凍豌豆可能更好。因為煮熟豌豆可以破壞其中的一些抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，如皂角甙和硫氰酸鹽等，同時也可以讓豌豆更容易消化吸收。此外，煮熟豌豆的口感也更加柔軟，更適合用來烹飪湯、炒菜等菜肴。