豌豆發(fā)芽是因?yàn)樗鼈冊(cè)谶m宜的溫度下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。豌豆發(fā)芽并不意味著它們不安全或不可食用。實(shí)際上，豌豆發(fā)芽后，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)樗鼈兒懈嗟木S生素和礦物質(zhì)。

然而，如果豌豆發(fā)芽的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。豌豆的外殼會(huì)變得更加堅(jiān)硬，而內(nèi)部則會(huì)變得更加柔軟。這意味著豌豆的口感和味道可能會(huì)受到影響。此外，如果豌豆發(fā)芽的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)霉菌和細(xì)菌的生長(zhǎng)，這可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

因此，如果您想吃豌豆，您應(yīng)該仔細(xì)檢查它們的狀態(tài)。如果豌豆發(fā)芽的時(shí)間不長(zhǎng)，外殼仍然柔軟，內(nèi)部沒(méi)有變得過(guò)于柔軟，那么它們是安全的。但是，如果豌豆發(fā)芽的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，外殼變得堅(jiān)硬，內(nèi)部變得過(guò)于柔軟，那么它們可能已經(jīng)不安全了。