發(fā)布時間： 2025-02-26 10:52:33
香菜根具抗氧化與解毒功效，需合理煎煮發(fā)揮效用。
根部多酚含量（150mg/100g）是葉片的3.5倍，煮水15分鐘溶出率85%。重金屬螯合實驗顯示，200ml根水促進鉛排泄量↑40%。其揮發(fā)油（0.7%）刺激消化酶分泌，餐前飲用使脂肪消化率提升18%。
退熱應用：5g根+200ml水煎煮8分鐘，兒童風寒感冒體溫下降速度比物理降溫快50%。但陰虛火旺者禁用，可能加重盜汗。儲存建議：曬干根莖維生素保留率比鮮品高60%，需防潮（濕度＜50%）。
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