發(fā)布時間： 2025-03-11 10:56:03
豬大骨就是豬的腿骨，分前腿骨和后腿骨。
前腿骨在豬前肢那兒，相對細(xì)點，不過骨髓可不少。它肉質(zhì)不多，但熬湯的時候，骨頭里的鈣、磷等營養(yǎng)成分容易溶到湯里，熬出的湯味道鮮美又營養(yǎng)。用來做豬骨湯，那香味十足。
后腿骨在豬后肢，比前腿骨粗壯，骨頭密度大，骨髓也多。后腿骨肉稍多些，不光能熬湯，做紅燒豬大骨也挺合適。做的時候，先把后腿骨焯水去掉血水和雜質(zhì)，再燉煮或者紅燒，做出來的菜肉香和骨香交融，口感豐富。
不管前腿骨還是后腿骨，豬大骨都是營養(yǎng)豐富的食材。買的時候，要挑骨頭表面光滑、顏色正常、沒異味的。新鮮的豬大骨，骨髓飽滿，質(zhì)地結(jié)實，能為做出好吃又營養(yǎng)的菜提供好原料。
發(fā)布于：2025-03-11 10:56:03
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