過水煮熟冷凍后的秋葵在解凍后加工烹飪之后正常食用。

水煮冷凍的秋葵在冷凍前已經(jīng)清洗、洗凈、焯水，不需要額外清洗。解凍就可以了，然后按照平時(shí)吃秋葵的做法來煮，比如涼拌，秋葵炒雞蛋。 而蔬菜在緩慢冷凍時(shí)，細(xì)胞液脫水，水分形成大冰晶，嚴(yán)重?fù)p傷細(xì)胞壁。

解凍后汁液和營養(yǎng)成分大量流失，肉質(zhì)變得海綿狀，數(shù)量和質(zhì)量都大大損失。如果日常能吃到新鮮的秋葵，建議吃新鮮的營養(yǎng)，口感更好。此外，冷凍蔬菜一旦解凍，應(yīng)立即加工烹調(diào)。如果量大，建議根據(jù)每次所需量分開存放，避免反復(fù)解凍和冷凍。

發(fā)布于：2022-09-02 16:13:06