發(fā)布時間： 2025-03-07 17:28:58
橙子可以加熱食用，但會損失部分營養(yǎng)。
橙子加熱至50℃以上時，維生素C開始分解，但果膠和類黃酮等耐熱成分仍可保留。溫熱食用能減輕生冷對胃腸道的刺激，適合脾胃虛寒人群。傳統(tǒng)食療中的鹽蒸橙子，通過水蒸氣加熱15分鐘，可緩解咳嗽并保留60%以上的活性物質。加熱后果肉細胞壁軟化，糖分析出更明顯，口感會更甜軟。
加熱溫度不宜超過80℃，避免產生過多苦味物質?？鞠?70℃烘烤8-10分鐘或隔水蒸10分鐘是最佳方式，避免直接水煮導致營養(yǎng)流失加劇。加熱后的橙皮中橙皮苷含量升高，具有更強的抗炎作用，但需確保橙子未打蠟。糖尿病患者需注意加熱后果糖更易吸收，血糖波動可能比生吃增加20%-30%。
發(fā)布于：2025-03-07 17:28:58
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