發(fā)布時(shí)間： 2026-03-03 18:52:09
這3種醬油別買了，分別是標(biāo)注“配制醬油”的產(chǎn)品、氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，以及違規(guī)添加防腐劑、甜味劑超標(biāo)的醬油，這類醬油存在健康隱患，長期食用不利于身體。
標(biāo)注“配制醬油”的產(chǎn)品需堅(jiān)決避開，這類醬油并非傳統(tǒng)自然發(fā)酵而成，多以酸水解植物蛋白漿為原料，搭配添加劑調(diào)配而成，生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生氯丙醇，這種物質(zhì)具有潛在致癌性，會(huì)對(duì)肝腎和神經(jīng)系統(tǒng)造成損傷。國家已明確不建議生產(chǎn)銷售此類醬油，市面上仍有部分小作坊產(chǎn)品流通，購買時(shí)需仔細(xì)查看標(biāo)簽。
氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)和添加劑超標(biāo)的醬油也不能買。氨基酸態(tài)氮是醬油品質(zhì)的核心指標(biāo)，合格醬油含量需不低于0.4g/100ml，含量不足的醬油鮮味差、營養(yǎng)價(jià)值低，多為發(fā)酵周期不足或摻水稀釋而成。部分廠家為延長保質(zhì)期、改善口感，超量添加苯甲酸鈉、糖精鈉等，長期疊加攝入會(huì)加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)，尤其對(duì)老人和兒童影響更明顯。
發(fā)布于：2026-03-03 18:52:09
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