胡蘿卜是一種常見的蔬菜，不僅口感鮮美，而且富含多種營養(yǎng)成分。其中最為著名的就是它所含的β-胡蘿卜素，這是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，能夠幫助我們抵御自由基的侵害，保護(hù)身體健康。

除了β-胡蘿卜素之外，胡蘿卜還富含多種維生素，如維生素A、維生素C、維生素K等。其中，維生素A是胡蘿卜最為突出的營養(yǎng)成分之一，它能夠幫助我們維持良好的視力、免疫系統(tǒng)和皮膚健康。

維生素C也是胡蘿卜中的重要營養(yǎng)成分之一，它能夠幫助我們增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收，同時(shí)還有助于膠原蛋白的合成，保護(hù)皮膚健康。

此外，胡蘿卜中還含有豐富的維生素K，這是一種重要的血液凝固因子，能夠幫助我們維持良好的血液循環(huán)和心血管