發(fā)布時間： 2023-07-20 13:31:16
龍井蝦仁的做法如下。
1.準備工作：將大蝦仁洗凈，用紙巾吸干水分。將龍井茶葉用開水沖泡，浸泡片刻后取出備用。將生姜切絲，蒜瓣切末。
2.處理蝦仁：將大蝦仁放入碗中，加入適量的鹽、料酒和白胡椒粉拌勻，腌制10-15分鐘。
3.炒制蝦仁：將鍋加熱，倒入適量的食用油，放入腌制好的蝦仁煎炒至變色，撈起備用。
4.炒香配料：用同一個鍋，倒入適量的食用油，加入姜絲和蒜末炒香。
5.加入茶葉：將沖泡好的龍井茶葉加入鍋中，煸炒出香味。
6.加入蝦仁：將炒制好的大蝦仁放入鍋中，翻炒均勻。
7.調(diào)味：加入適量的生抽調(diào)味，根據(jù)個人口味適量添加鹽和白胡椒粉調(diào)味。
8.勾芡：將適量的淀粉加水調(diào)成芡汁，倒入鍋中快速翻炒，使湯汁變稠。
9.出鍋：將炒好的龍井蝦仁裝盤即可。
發(fā)布于：2023-07-20 13:31:16
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