發(fā)布時間: 2023-09-19 17:06:18
或許有一些關聯(lián)。
月餅回油是指月餅制作完成后放置數(shù)天,餡料中的水分會滲透到月餅皮中,使得水分和月餅中的油混合,從而使餅皮變得更加柔軟潤滑,進而提高月餅的口感。
然而,導致月餅不回油的原因有很多,例如糖漿配比、熬煮糖漿的火候、餡料油量過少或過干、面粉選擇、放置時間過短等問題,因此月餅不回油可能與餡料過干有關。
發(fā)布于:2023-09-19 17:06:18