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發(fā)布時(shí)間： 2025-09-13 09:00:27
大閘蟹最肥最好吃的月份是農(nóng)歷九月到十月，陽(yáng)歷通常為10月中旬至11月。
每年秋季是大閘蟹的食用高峰期，尤其是陽(yáng)澄湖、太湖等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的大閘蟹。農(nóng)歷九月時(shí)，母蟹的蟹黃逐漸飽滿，顏色橙紅，質(zhì)地緊實(shí)，口感濃郁，是品嘗母蟹的最佳時(shí)機(jī)。此時(shí)的蟹肉也更為細(xì)嫩，鮮味十足。隨著氣溫逐步下降，螃蟹體內(nèi)積蓄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到頂峰，風(fēng)味最為醇厚。
進(jìn)入農(nóng)歷十月，公蟹迎來(lái)黃金期。公蟹的膏脂開(kāi)始豐盈，呈半透明膠質(zhì)狀，煮熟后變成乳白色或微黃色，入口綿密油潤(rùn)，帶有獨(dú)特香氣。這個(gè)階段的公蟹體重增加明顯，殼厚肉實(shí)，耐煮耐品。雖然陽(yáng)歷11月后仍有供應(yīng)，但整體肥美度會(huì)隨氣溫降低而緩慢下降。因此，10月中下旬至11月中旬是集中品嘗大閘蟹的理想窗口期。選購(gòu)時(shí)建議關(guān)注產(chǎn)地、鮮活度與養(yǎng)殖方式，現(xiàn)捕現(xiàn)吃風(fēng)味最佳。
發(fā)布于：2025-09-13 09:00:27
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