發(fā)布時間： 2025-09-13 09:00:27
大閘蟹最肥最好吃的月份是農(nóng)歷九月到十月，陽歷通常為10月中旬至11月。
每年秋季是大閘蟹的食用高峰期，尤其是陽澄湖、太湖等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的大閘蟹。農(nóng)歷九月時，母蟹的蟹黃逐漸飽滿，顏色橙紅，質(zhì)地緊實，口感濃郁，是品嘗母蟹的最佳時機。此時的蟹肉也更為細嫩，鮮味十足。隨著氣溫逐步下降，螃蟹體內(nèi)積蓄的營養(yǎng)物質(zhì)達到頂峰，風(fēng)味最為醇厚。
進入農(nóng)歷十月，公蟹迎來黃金期。公蟹的膏脂開始豐盈，呈半透明膠質(zhì)狀，煮熟后變成乳白色或微黃色，入口綿密油潤，帶有獨特香氣。這個階段的公蟹體重增加明顯，殼厚肉實，耐煮耐品。雖然陽歷11月后仍有供應(yīng)，但整體肥美度會隨氣溫降低而緩慢下降。因此，10月中下旬至11月中旬是集中品嘗大閘蟹的理想窗口期。選購時建議關(guān)注產(chǎn)地、鮮活度與養(yǎng)殖方式，現(xiàn)捕現(xiàn)吃風(fēng)味最佳。
發(fā)布于：2025-09-13 09:00:27
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