亞麻酸簡稱LNA，屬ω-3系列多烯脂肪酸（簡寫PUFA），為全順式9、12、15十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深綠色植物中，是構成人體組織細胞的主要成分，在體內能合成、代謝，轉化為機體必需的生命活性因子DHA和EPA。然而，它在人體內不能合成，必須從體外攝取。人體一旦缺乏，即會引導起機體脂質代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸，就會嚴重影響其智力正常發(fā)育，這一點已經(jīng)被國內外科學家所證實，并被世界營養(yǎng)學界所公認。另外，缺乏α-亞麻酸，維生素、礦物質、蛋白質等營養(yǎng)素不能被有效吸收和利用，造成營養(yǎng)流失。

α-亞麻酸是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，對人體健康起決定性作用。α-亞麻酸是人體健康必需卻又普遍缺乏，急需補充的一種必需營養(yǎng)素。

α-亞麻酸在大腦固體總質量占10%；在管學習的海馬細胞中占25%；在腦神經(jīng)及視網(wǎng)膜的磷脂中占50%。