可可粉是由可可豆經(jīng)過發(fā)酵，粗碎、去皮等一系列復(fù)雜的工序得到的粉狀物，呈紅棕色居多，按照含脂量的高低可以分為高、中、低脂可可粉，通常被用來做巧克力、冰淇淋、牛奶、飲品、糖果、糕點(diǎn)類的食品。

可可粉主要的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、鋅、磷、鉀、多種生物堿，可以起到減肥瘦身，降血壓、安神鎮(zhèn)靜的作用。一般人群都能使用，而且味道濃郁。可可粉里還含有一種抗氧化劑黃酮類物質(zhì)，可以防止膽固醇對動(dòng)脈的損害，防止血管老化，有益身體健康。