萵苣做之前是否需要焯水取決于具體做法和個(gè)人口味。如果準(zhǔn)備生吃或者涼拌，建議先焯水，以去除萵苣中的草酸和苦味，同時(shí)使口感更加脆嫩。焯水時(shí)可以加入少許鹽和油，以保持萵苣的顏色和營養(yǎng)價(jià)值。焯水時(shí)間不宜過長，一般1-2分鐘即可，否則會(huì)影響萵苣的口感和營養(yǎng)價(jià)值。如果準(zhǔn)備烹飪或炒制，可以先不焯水，因?yàn)榕腼冞^程中可以分解萵苣中的草酸和苦味，同時(shí)保留其口感和營養(yǎng)價(jià)值。