人體一旦缺鋅，生長發(fā)育緩慢、身材矮小、口炎、夜盲癥、口腔潰瘍、面部痤瘡、毒素斑、老年斑、掉發(fā)、禿發(fā)、昧蕾功能阻塞、味覺遲鈍、食欲不振、異食癖、老年性癡呆、女子月經(jīng)不來潮或潮后閉止、男性精子活力差、性功能低下、傷口愈合緩慢等癥狀。同時，鋅與兒童的智力發(fā)育也有密切的關(guān)系，鋅缺乏的兒童智力發(fā)育不良。調(diào)查結(jié)果表明，我國居民普遍存在缺鋅的問題，特別是兒童較為嚴(yán)重。