護(hù)肝食物排名第一的是苦瓜，它是一種常見(jiàn)的蔬菜，味道有點(diǎn)苦，但是對(duì)肝臟有很大的益處?？喙虾胸S富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素C、鈣、鐵、鋅、鎂等，可以改善肝臟的功能，促進(jìn)肝臟的新陳代謝，增強(qiáng)肝臟的抗病能力，預(yù)防肝病。此外，苦瓜還含有一種叫做苦瓜素的特殊成分，它可以抑制肝臟中的脂肪積累，減少肝臟炎癥，保護(hù)肝臟。