膳食中的大豆異黃酮主要來自大豆和大豆制品。有人曾經(jīng)對(duì)豆制品做過檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)大豆異黃酮的含量依次為，豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆?jié){。研究發(fā)現(xiàn)，每日攝入30~50毫克的大豆異黃酮即可起到保健作用，相當(dāng)于大約33克大豆或160克豆腐。 　　需要注意的是，各種不同的處理方式會(huì)影響大豆制品中異黃酮的含量。如果想在膳食中多攝入大豆異黃酮，在烹調(diào)大豆及其制品時(shí)要盡量選擇蒸煮的方式，且避免與高纖維素食品在一餐內(nèi)食用。