1、工藝：膠原蛋白是美容健康食品，生產膠原蛋白通常采用水解和酶解兩種方法，酶解技術，比水解明膠（或動物骨）的方法安全，不會因強酸、強堿的作用而破 壞其天然的化學結構。
2、原料：好膠原蛋白原料為健康的動物皮，最終產品應該為多肽結構，專家指出，膠原蛋白的分子量接近3000Da左右最易于人體吸收 和利用。
3、好的膠原蛋白無腥臭味，衛(wèi)生、安全，水溶解性好、流動性好。
4、好的膠原蛋白有效氨基酸含量高，如：（羥）脯氨酸、甘氨酸、賴氨酸等為促進人 體合成膠原物質的有效氨基酸。好的膠原蛋白這些氨基酸含量應該高。
5、好的膠原蛋白應不含脂肪、糖、嘌呤、膽固醇、防腐劑等物質。