牛油果核中確實(shí)含有一種叫做“珊瑚酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)在一定的劑量下是有毒的，會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。但是，牛油果核中的珊瑚酸含量非常低，一般情況下是不會(huì)對(duì)人體造成危害的。其次，牛油果核的毒性與其成熟程度有關(guān)。未成熟的牛油果核中含有更多的珊瑚酸，更容易對(duì)人體造成傷害。而成熟的牛油果核中的珊瑚酸含量較低，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)更加安全。此外，牛油果核的大小也會(huì)影響其毒性。較小的牛油果核中珊瑚酸的含量相對(duì)較高，而較大的牛油果核中珊瑚酸的含量相對(duì)較低。如果要食用牛油果核，最好選擇較大的核，以減少珊瑚酸對(duì)人體的危害。