苦瓜的vc含量比較高。維他命C含量在100克左右，是維他命C含量最高的蔬菜之一，對于一些缺少維他命C的人來說，在日常生活中適當(dāng)食用一些能夠起到補(bǔ)充維他命C的作用。另外，除維生素C外，苦瓜中也含有豐富的纖維素、胡蘿卜素、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，生活中要適量食用一些有利于身體健康的苦瓜?？喙峡梢陨?，可直接用生苦瓜榨汁，但必須先把它清洗干凈再榨汁，因?yàn)榭喙现泻休^多的苦味素和草酸，直接生榨出來的味道更苦，并不是所有人都能接受。假如這味道無法被接受，那么建議把苦瓜先煮熟，去掉其中含有苦味的東西，再用來榨汁，味道也不會太苦。